Brunello di Montalcino DOCG La Fuga 2018 Ambrogio e Giovanni Folonari

Il Brunello di Montalcino La Fuga nasce dai vigneti dell'omonima tenuta, all'interno del comune di Montalcino, i cui confini delimitano la produzione della DOCG Brunello. I Brunelli che nascono in questa zona sono caratterizzati dal gusto rotondo e da una maggiore morbidezza.

Prodotto con uve Sangiovese, il Brunello di Montalcino La Fuga nasce in seguito alla vendemmia delle uve giunte a piena maturazione, durante il mese di ottobre. In seguito alla fermentazione alcolica, in vasi vinari di acciaio inox a temperatura controllata di 28°, questo vino resta a macerare sulle bucce per 15 giorni. Subito dopo inizia la fase di fermentazione malolattica in legno, seguita dall'invecchiamento in botti di rovere di Slavonia da 30-40 Hl, per circa 36 mesi. Dopo l'imbottigliamento questo Brunello di Montalcino continua l'affinamento per almeno 12 mesi.

Caratterizzato dal colore rosso rubino carico, tendente al porpora, questo vino presenta un bouquet olfattivo intenso, con aromi di frutti a bacca rossa, note di cuoio e incenso, e sentori di cioccolata. Al palato risulta pulito e austero, con un retrogusto caratterizzato da tannini moderati.

Ideale come vino da servire in abbinamento a piatti a base di carne, è perfetto in accompagnamento a selvaggina e formaggi stagionati.