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2012
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Luca Maroni
2007
84/99
nome completo
Bolgheri DOC Rosato Guado al Tasso Scalabrone Marchesi Antinori 2014
New
annata
2014
vitigno
Cabernet Sauvignon 40%, Merlot 30%, Syrah 30%
formato
0,75 L
aromi
Erbe aromatiche, lampone, ciliegia
abbinamenti
Primi piatti, zuppe e minestre, pesce
grado alcolico
12,5 %
temperatura
12 ℃
Disponibilità
Prodotto non disponibile

Degustazione

Il Bolgheri Scalabrone dei Marchesi Antinori nasce nei vigneti della tenuta Guado al Tasso, situata nei pressi del paese di origine medievale Bolgheri nel territorio della Maremma toscana. Il nome del vino riprende quello del bandito Scalabrone, vissuto in quelle zone nei primi anni dell'Ottocento, una sorta di Robin Hood che attaccava le navi nell'antico porto di Bolgheri.

Questo vino è prodotto al 40% con uve Cabernet Sauvignon, al 30% con uve Merlot e al 30% con uve Syrah, fermentate separatamente. Dopo la diraspatura e la pigiatura soffice, il succo macera sulle bucce a bassa temperatura, dalle 4 alle 6 ore in base al vitigno, per ottenere un mosto di adeguato colore e privo di note astringenti. Il succo viene quindi raffreddato per favorire il naturale deposito dei sedimenti e il mosto limpido ottenuto è posto in serbatoi di acciaio inox per la fermentazione alcolica, alla temperatura massima di 16°C. Successivamente i diversi vini vengono assemblati per l'imbottigliamento.

Lo Scalabrone è un vino rosato dal brillante colore rosa peonia. All'olfatto presenta un bouquet ricco e intenso, con freschi sentori di erbe aromatiche e piacevoli note di lampone e ciliegia. In bocca risulta gradevolmente fruttato. Nel complesso è un vino dall'ottimo equilibrio e giustamente persistente.

Perfetto per accompagnare primi piatti a base di pomodoro e verdure, è ideale in abbinamento a zuppe di pesce, cacciucco e pesce in salsa, come preparato nella tipica cucina livornese.

origine:

La Toscana rappresenta una delle più importanti regioni vitivinicole del mondo ed è una delle zone più rappresentative per la produzione di vino in Italia. Le coltivazioni sono distribuite principalmente su territori collinari, particolarmente vocati alla viticoltura sia per motivi climatici che geologici, e in minor parte in pianura.

Le più grandi aree di produzione del vino in Toscana sono il Chianti, la Maremma e la provincia di Siena, affiancate da tante altre piccole aree ad alta vocazione vinicola. La costante tendenza alla specializzazione testimonia l’importanza della viticoltura in Toscana, che si trova ai primi posti in Italia per la produzione di vini DOC.

produttore: Marchesi Antinori

La famiglia Antinori si dedica alla produzione vitivinicola da oltre seicento anni, da quando, nel 1385, Giovanni da Piero Antinori entrò a far parte dell’Arte Fiorentina dei Vinattieri. Una lunga storia, che passa attraverso 26 generazioni, in cui la famiglia ha sempre gestito direttamente questa attività con scelte innovative e coraggiose, ma sempre nel rispetto delle tradizioni e del territorio.

Tradizione, passione ed intuizione sono i principi che hanno guidato i Marchesi Antinori ad affermarsi come uno dei più apprezzati produttori vini, in Italia e nel mondo. Le tenute Antinori, infatti, sono dislocate in diverse regioni italiane e all’estero, in zone vocate alla produzione di vini di qualità, con lo scopo di valorizzare nuovi territori ad alto potenziale vitivinicolo.

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