Bolgheri DOC Nova 2016 Fabio Motta

Il Bolgheri Bianco Nova di Fabio Motta nasce in vigneti situati in località Le Fornacelle, nel cuore dello straordinario territorio di Bolgheri.

Questo vino è ottenuto in prevalenza con uve Vermentino e con uve Viognier, raccolte interamente a mano a metà settembre. Dopo pressatura soffice, viene svolta la fermentazione a bassa temperatura, sotto i 13°C, per conservare gli aromi primari e perciò si protrae per quasi un mese. Il vino sosta sulle fecce fini fino all’imbottigliamento.

Il Nova di Fabio Motta presenta un colore giallo paglierino con sfumature verdognole. Al naso si presenta fine, con sensazioni di fiori di ginestra e di acacia, arricchite da delicate note di frutta esotica e di mandorla. In bocca si dimostra ricco ed elegante, sapido e con una buona freschezza.

Perfetto per accompagnare antipasti, pesce, carni bianche e verdura.