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Premi e riconoscimenti
BeerAdvocate
84/100
nome completo
Bianca Brùton
New
origine
Toscana
formato
0,75 L
abbinamenti
Aperitivi, pesce, verdura
ingredienti
Acqua, malto d'orzo, frumento, farro della Garfagnana IGP, luppolo, spezie, lievito
gusto
Pepe, agrumi
grado alcolico
4,5 %
temperatura
6-8 ℃
Disponibilità
Prodotto non disponibile

Degustazione

La Bianca è la birra con la quale il birrificio Brùton rende omaggio all'omonimo film di Nanni Moretti del 1984. Ovviamente, il nome riprende anche lo stile a cui si ispira, ovvero quello delle Blanche di tradizione belga.

Questa birra presenta un colore biondo opalescente, con una schiuma abbondante e poco persistente. Al naso offre intense note di grano, con sentori di coriandolo, agrumi e fiori bianchi. In bocca si esaltano le spezie, con sensazioni pepate fresche ed un finale agrumato.

La Bianca di Brùton è perfetta per il momento dell'aperitivo. Si sposa elegantemente anche con pesce e piatti a base di verdura.

produttore: Brùton

ll birrificio Brùton nasce alle porte di Lucca, da un'idea di Iacopo Apo Lenci che nel 2006 inaugura il birrificio sulla riva del fiume Serchio, in un edificio rurale, tipicamente toscano.

Tutte le birre Brùton vengono prodotte ad alta fermentazione, senza filtrazione nè pastiorizzazione. I prrodotti sono composti da una base del 5% di frumento per migliorare la tenuta della schiuma. Le birre vengono rifermentate in bottiglia con uno stile che richiama lontanamente il metodo Champagne, per esaltare la complessità e la conservazione del prodotto.

Brùton era il nome dato ad una bevanda prodotta con cereali fermentati (quindi molto molto simile alla birra) nell'antica Creta. Abbondanti offerte di Brùton caratterizzavano i riti dedicati al Sacro Dio Toro, il potente ed invincibile Minotauro, la cui testa stilizzata è diventata simpaticamente il logo dell'azienda.

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