Basilicata IGT SanZavino 2016 Ripanero

SanZavino è il riassunto delle vigne di proprietà della cantina Ripanero di Rionero in Vulture, nata dalla passione di tre amici.

Si compone di uva a varietà Aglianico in purezza, protagonista della vigna di Ripanero. Un’accurata e meticolosa selezione delle uve consente di estrarre l’espressione migliore del terroir. La fase di macerazione del mosto con le bucce ha una durata piuttosto lunga ed è seguita da un affinamento in acciaio di circa 12 mesi.

È rosso rubino, nel calice. Note di mora, amarena e pepe si susseguono al naso, così come al gusto, contornate da un tannino ben presente e da una vellutata morbidezza. Il corpo è dotato di ottima struttura, snellita dalla finitura fresca. Persiste lungamente in un ricordo fruttato.

Da abbinare con uno spezzatino di manzo.