Premi e riconoscimenti
Gambero Rosso
2013
Tre bicchieri
Gambero Rosso
2012
Tre bicchieri
Veronelli
2013
Wine Spectator
2010
93/100
Robert Parker Wine Advocate
2008
93/100
nome completo
Barolo DOCG Paiagallo Casa E. di Mirafiore 2012
New
annata
2012
vitigno
Nebbiolo 100%
affinamento
Barriques, botti di rovere
formato
0,75 L
aromi
Ciliegia, mora, prugna
abbinamenti
Carni rosse, formaggi stagionati
grado alcolico
14 %
temperatura
18 - 20 ℃
Disponibilità
Prodotto in arrivo

Degustazione

Il Barolo Paiagallo di Casa E. di Mirafiore nasce nei vigneti situati nella vigna La Villa, nello straordinario comune di Barolo. Il Barolo Paiagallo è un Vino Libero, prodotto attraverso l'utilizzo di avanzati modelli di agricoltura sostenibile, riducendo l'impatto ambientale e salvaguardando la salute del consumatore. Le cantine che adottano il progetto di Vino Libero, scelgono di impegnarsi per il recupero del suolo, valorizzandone la sua fertilità.

È prodotto esclusivamente con uve Nebbiolo. Dopo la vendemmia, l'uva viene diraspata e pigiata alla temperatura di 32-33°C, con continui rimontaggi che conferiscono al vino l'estrazione di grandi quantità di tannini e colore. La fermentazione avviene per 20-30 giorni a temperatura controllata. Successivamente il vino affina per 12 mesi in barriques, per 12 mesi in botti di rovere e per ulteriori 12 mesi in bottiglia.

Il Paiagallo è caratterizzato da un colore rosso rubino, con riflessi granato. Al naso si apre con ricco bouquet fruttato, con sentori di ciliegia, mora e prugna, arricchiti da piacevoli note speziate di cannella, chiodi di garofano e pepe nero. Al palato risulta con tannini piacevolmente morbidi e dolci che donano una sensazione di freschezza nel finale.

Perfetto per accompagnare carni rosse e formaggi stagionati, è ideale come vino da meditazione.

origine:

Terra di tradizione enologica fin dall’antichità, il Piemonte produce grandi vini sulle sue colline e sulle fasce alpine e prealpine. In questi luoghi, che si differenziano grazie alle diverse caratteristiche geografiche e climatiche che li caratterizzano, è preponderante il lavoro manuale dell’uomo e si perseguono basse rese per ettaro, per esaltare la qualità dei vini che qui prendono vita.

Dai raffinati e sontuosi rossi ai rotondi e profumati bianchi, fino agli invitanti e piacevoli vini da dessert, il variegato patrimonio vitivinicolo di questa regione ne fa un’area di straordinarie eccellenze, apprezzate sia a livello nazionale che internazionale.

produttore: Casa E. di Mirafiore

La storia di Casa E. di Mirafiore è situata sulle colline di Serralunga d'Alba, in Piemonte, in un territorio ad altissima vocazione vitivinicola e dalla lunga tradizione. L'azienda ha origine nel lontanto 1858 per volontà di Emanuele Alberto, conte di Mirafiore e figlio naturale di Vittorio Emanuele II e Bela Rosin.

La cantina ottenne grande fama internazionale alla fine dell'Ottocento, contribuendo in modo determinante all'affermazione del Barolo. Oggi, Casa E. di Mirafiore rappresenta un punto di riferimento per la produzione di vini di altissima qualità, molto apprezzati da intenditori e appassionati.

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