premi e riconoscimenti
AIS
2011
Bibenda
2011
nome completo
Barolo DOCG Boscareto 2011 Principiano
New
denominazione
Barolo
annata
2011
dosaggio
Secco
paese
Italia
regione
Piemonte
vitigno
Nebbiolo
affinamento
Botte di legno
formato
0,75 L
aromi
Cacao, Cuoio, Frutti rossi, Scorza d'arancia
grado alcolico
13,5 %
temperatura
16-18 ℃
Solfiti
Contiene solfiti

Barolo DOCG Boscareto 2011 Principiano

Principiano
0,75 ℓ
71,90 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  95,87 €/ℓ
IVA e tasse inc.
Esaurito
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Tipo di vino
Rosso
Passaggio in botte
Lungo
Corpo
Medio
Aromi
Tostato
Origine
Italia, Piemonte
Ideale con
Ragù di carne, Pollame nobile, Selvaggina, Carni rosse
Disponibilità
Prodotto non disponibile

Descrizione

Il Barolo Boscareto di Ferdinando Principiano è una delle etichette più rappresentative di questo eccellente nome della Langa vitivinicola piemontese.

Le uve Nebbiolo provengono dall'omonimo Cru, il Boscareto, sito nella zona di Monforte d'Alba. Questo è composto da viti che superano i 40 anni di età e che sanno così dotare le uve di una complessità particolare. Il vgneto viene gestito secondo un accuratissimo lavoro in campo, svolto secondo tecniche naturali che vadano a preservare l'ambiente. La pigiatura dei grappoli dopo la vendemmia avviene ancora con i piedi. I raspi rimangono a contatto con il mosto in fase di macerazione e vengono poi rimossi. Affina per un periodo minimo di 3 anni all'interno di grandi botti di rovere da 30 ettolitri. Un ultimo periodo di maturazione in bottiglia rende il vino pronto per la commercializzazione.

Alla vista mostra un colore rosso granato. Il suo profumo ricorda i frutti rossi, il cacao amaro, il cuoio, la scorza di arancia e delle note di erbe di montagna. Il sorso è complesso, ricco, tannico ma interamente giocato su un profilo di assoluta finezza ed eleganza.

Da provare con un cervo in salmì.

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