2010
29
nome completo
Barolo DOCG Chirlet Simone Scaletta 2010
New
denominazione
Barolo DOCG
annata
2010
origine
Piemonte
vitigno
Nebbiolo 100%
affinamento
Barriques
formato
0,75 L
aromi
Frutti rossi, sottobosco, rosa appassita, spezie
abbinamenti
Carni rosse, carni rosse alla brace, carni in umido, selvaggina
grado alcolico
14,5 %
temperatura
17 - 18 ℃
Disponibilità
Prodotto non disponibile

Degustazione

Il Barolo Chirlet di Simone Scaletta nasce nell'omonimo vigneto, situato nelle Langhe, zona collinare nel sud del Piemonte.

E' prodotto con uve Nebbiolo in purezza, macerate sulle bucce in vasche a temperatura controllata per circa 7 giorni. Successivamente alla svinatura, il vino subisce il processo di fermentazione alcolica per 10 giorni, quindi viene posto in barriques, per il 40% nuove e per il 60% di secondo passaggio, per la fermentazione malolattica alla temperatura di 20°C per 2 mesi. Il vino viene quindi maturato in barriques per 18 mesi, poi effettua un successivo passaggio in botte grande per 6 mesi. Dopo la decantazione in vasche d'acciaio, viene imbottigliato senza filtrazioni e riposa per altri 8 mesi in cantina.

Il Chirlet presenta un colore rosso intenso con riflessi granati. Al naso si apre con sentori freschi di piccoli frutti rossi, note di sottobosco e rosa appassita e sfumature balsamiche e speziate. Al palato risulta ricco, complesso, con tannini fini e una marcata vena acida, che gli conferiscono un tocco di eleganza.

Perfetto per accompagnare carni rosse, in particolare cotte alla brace, è consigliato in abbinamento a brasati e arrosti importanti.

origine: Piemonte

Terra di tradizione enologica fin dall’antichità, il Piemonte produce grandi vini sulle sue colline e sulle fasce alpine e prealpine. In questi luoghi, che si differenziano grazie alle diverse caratteristiche geografiche e climatiche che li caratterizzano, è preponderante il lavoro manuale dell’uomo e si perseguono basse rese per ettaro, per esaltare la qualità dei vini che qui prendono vita.

Dai raffinati e sontuosi rossi ai rotondi e profumati bianchi, fino agli invitanti e piacevoli vini da dessert, il variegato patrimonio vitivinicolo di questa regione ne fa un’area di straordinarie eccellenze, apprezzate sia a livello nazionale che internazionale.

produttore: Simone Scaletta

Giovane viticolotore, Simone Scaletta produce il proprio vino in Piemonte a Monforte d'Alba, uno dei comuni del Barolo. Coltiva i suoi quattro vigneti con attenzione, cura e un approccio naturale, nel pieno rispetto della terra e dei suoi frutti, per permettere la massima espressione di ogni singolo vitigno.

I vini di Simone Scaletta sono ricchi di carattere e personalità e nascono da una vinificazione naturale, basata su travasi al momento opportuno e su un affinamento lento, senza filtrazioni, che consente un'evoluzione armoniosa ed equilibrata.

altri suggerimenti

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2015
Simone Scaletta
Primi piatti, ragù di carne, carni rosse, arrosti
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13,76€

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