Barbera D'Asti DOCG Superiore Cavale' 2011 Sant'Agata

Il Barbera D'Asti Cavale' delle Cantine Sant'Agata nasce in vigneti situati a Scurzolengo, in provincia d'Asti, nel cuore dello straordinario panorama vitivinicolo piemontese. I vini Cantine Sant'Agata sono la perfetta espressione dei vitigni autoctoni del Piemonte. Il nome Cavale' deriva dall'espressione dialettale che indica il cognome della famiglia Cavallero. Per questo motivo il Cavale' racchiude tutta l'esperienza tramandata negli anni di padre in figlio.

E' prodotto esclusivamente con uve Barbera. Dopo una pigiatura soffice, le uve fermentano a contatto con le bucce in vasche di acciaio inox alla temperatura controllata di 28-30°C per 14/16 giorni, con follature giornaliere. Successivamente il vino affina in barriques per 18 mesi, e per ulteriori 4 mesi in bottiglia.

Il Cavale' è caratterizzato da un colore rosso tendente al violaceo. Al naso si apre con un bouquet ricco, con avvolgenti profumi di ciliege e marasche, arricchiti da piacevoli note speziate di vaniglia. Al palato risulta con un ampia struttura ed una delicata densità tannica.

Perfetto per accompagnare risotti e primi piatti, è ideale in abbinamento a carni rossi ed arrosti.