Scheda tecnica
Barbaresco DOCG Cà Grossa 2011 Rapalino
Descrizione
Il Barbaresco Cà Grossa di Rapalino nasce in vigneti situati nel comune di Barbaresco, nella sottozona del Barbaresco denominata Ca Grossa, nello straordinario panorama delle Langhe, antico territorio vitivinicolo circondato da dolci colline e da storiche vigne.
È prodotto con uve autoctone del territorio, raccolte interamente a mano. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox alla temperatura controllata di 28°C per 12 giorni, con rimontaggi continui. Successivamente il vino affina in botti di rovere per 30 mesi, per 4 mesi in vasche di acciaio inox e per ulteriori 12 mesi in bottiglia prima dell'immissione in commercio.
È caratterizzato da un colore rosso granato intenso, con riflessi rubino. Al naso si apre con un bouquet complesso ed esplosivo, con sentori di spezie dolci, arricchiti da piacevoli note di rosa e delicate sfumature di erbe officinali. Al palato risulta potentissimo, con tannini dolci ed un retrogusto piacevolmente sensoriale.
Perfetto per accompagnare carni rosse e selvaggina, è ideale come vino da meditazione.