Banyuls AOC Capbéart vin doux naturel Paul Herpe et Fils

Il Banyuls Capbéartdi Paul Herpe & Fils nasce in vigneti situati nei comuni di Banyuls sur Mer, Collioure, Port Vendres e Cerbère, nella zona del Languedoc-Roussillon, patria delle tradizioni gastronomiche e vinicole francesi.

È prodotto con uve Grenache in purezza, vendemmiate interamente a mano. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, interrotta poi per aggiunta di alcool neutro cui segue macerazione a contatto con le bucce di 28 giorni. Successivamente il vino affina per 6-7 anni nei medesimi recipienti, prima di essere imbottigliato.

Presenta un colore rosso aranciato con riflessi ocra. Al naso si apre con intensi aromi di frutti rossi maturi, seguiti da eleganti note di cioccolato, di ciliegie al kirsch e di caffè tostato. Al palato risulta dolce e consistente, di piacevole sapidità.

Eccellente come abbinamento di dessert e del cioccolato, è ideale in abbinamento con il foie gras o da servire come aperitivo.