nome completo
Rheingau QbA Assmannshäuser Höllenberg Spätburgunder Crescentia Trocken Kloster Eberbach 2015
New
annata
2015
origine
Germania
vitigno
Pinot Nero 100%
affinamento
Botti di rovere
formato
0,75 L
aromi
Amarena, ossicocco, pepe nero, eucalipto, menta, salvia
grado alcolico
12,5 %
temperatura
16-18 ℃

Degustazione

L'Assmannshäuser Höllenberg Spätburgunder Crescentia Trocken di Kloster Eberbach proviene dai vigneti Kaiserstühl e Markgräflerland di Baden, situati lungo i pendi scoscesi della Ahr Valley, e da alcune parcelle della Pfalz, una delle zone più rinomate per la produzione di vini a base Pinot Nero. Specialità assoluta, questo vino è presente nelle carte dei vini di alcuni tra i più raffinati ristoranti della Germania.

Viene ottenuto quasi esclusivamente da un clone di questa varietà, -Spätburgunder - con piccole aggiunte della variante precoce del Pinot Nero, - Pinot Madeleine o Frühburgunder, - le quali fermentano tradizionalmente in rosso, con macerazione a contatto con le bucce. Segue affinamento di medio-lungo periodo in botti e barrique di rovere americano.

Questo vino si ammanta nel bicchiere di un seducente rosso rubino. Al naso sprigiona un intenso profumo di amarena e mirtillo rosso americano, accompagnato da tocchi di pepe nero ma anche da erbe aromatiche quali eucalipto, menta e salvia. Si caratterizza per un bel carattere ed un gusto corposo, sentori di ciliegia e frutta rossa in confettura che chiudono su una lunga persistenza speziata finale.

Ideale in abbinamento con uno spezzatino di selvaggina, si presta ad accompagnare carne di suino arrosto e piatti gourmet elaborati guarniti con aceto balsamico.

produttore: Kloster Eberbach

Kloster Eberbach è un ex abbazia cistercenze sita nella regione collinare del Rheingau, sulle sponde del Reno, e la sua cantina vanta una storia lunga 900 anni, pur essendo oggi una delle cantine più tecnologiche d'Europa.

La secolare tradizione enologica, attraversata da una instancabile ricerca della qualità, ha portato la cantina del monastero di Eberbach a diventare la più grande tenuta tedesca. I vigneti sono coltivati per la maggior parte con vitigni Riesling, ma vengono prodotti anche Chardonnay, Pinot bianco, Pinot grigio, Pinot nero e Dornfelder.

altri suggerimenti
Rheingau Spätburgunder Trocken
2015
Kloster Eberbach
Primi piatti, carni rosse, carni bianche, formaggi freschi
19,50€
15,90€
Rheingau Riesling Trocken
2016
Kloster Eberbach
Pesce, verdura, formaggi freschi, affettati e salumi
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13,50€

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