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Premi e riconoscimenti
Luca Maroni
2014
91/99
nome completo
Amarone della Valpolicella DOP Classico Nicola Fabiano Fabiano 2014
New
annata
2014
origine
Veneto
vitigno
Corvina Veronese 40%, Rondinella 30%, Molinara 25%, Croatina 5%
affinamento
Botti grandi di rovere
formato
0,75 L
aromi
Frutta rossa, spezie
grado alcolico
15 %
temperatura
18-20 ℃

Degustazione

L'Amarone della Valpolicella Classico Nicola Fabiano viene prodotto in quantità limitata con uve della zona classica della Valpolicella.

Viene ricavato da uve Corvina, Rondinella, Molinara e Croatina, accuratamente scelte e raccolte a mano, sottoposte ad un periodo di appassimento di circa 5 mesi secondo l'antica tecnica tradizionale. Una volta che le uve sono state delicatamente pigiate, la fermentazione avviene in vinificatori di acciaio per circa 50 giorni. Il vino affina per 30 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia e per altri 3 mesi in bottiglia prima di essere commercializzato.

Ha un colore granato intenso. Al naso presenta intensi profumi di visciola e di lampone. All'assaggio risulta morbido ed equilibrato, di buona struttura, con un finale lungo su note di uvetta e di prugna.

Vino da preferire in compagnia di arrosti e brasati, si presta bene ad abbinamenti con selvaggina e formaggi molto saporiti.

origine: Veneto

Il Veneto è una terra di antiche tradizioni vitivinicole, che vanta oggi in Italia il primato per la produzione di vini DOC. La produzione vinicola della regione si qualifica non solo attraverso il più vasto e variegato panorama di vigneti e vini, dai bianchi ai rossi, dagli spumanti ai passiti, ma anche grazie a una forte vocazione alla qualità.

Gran parte del Veneto, per caratteristiche climatiche e morfologiche, è zona di coltivazione di ottime uve; le zone di coltivazione delle uve sono situate sia nella zona pianeggiante, molto ricca di corsi d’acqua, che sulle fasce collinari, che presentano un clima mite e terreni fertili.

altri suggerimenti
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2014
Fabiano
Arrosti, selvaggina
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12,50€

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