Premi e riconoscimenti
Wine Enthusiast
2010
92/100
Wine Spectator
2012
90/100
nome completo
Amarone della Valpolicella DOP Classico Cesari 2012
New
annata
2012
origine
Veneto
vitigno
Corvina Veronese, Rondinella, Rossignola, Negrara
affinamento
Botti di rovere di Slavonia, barriques e tonneaux di rovere francese
formato
0,75 L
aromi
Ciliegia e prugna in confettura, vaniglia, tostato
abbinamenti
Selvaggina, carni rosse alla brace, carni in umido
grado alcolico
15 %
temperatura
18-20 ℃
Disponibilità
Prodotto non disponibile

Degustazione

L'Amarone della Valpolicella Classico di Cesari nasce in vigneti situati nei comuni di Negrar, Marano di Valpolicella, Sant'Ambrogio, Fumane e San Pietro in Cariano, nella zona storica della Valpolicella.

È prodotto principalmente con uve Corvina Veronese e con uve Rondinella, Rossignola e Negrara, vendemmiate manualmente in cassette e lasciate appassire in fruttaio in modo da aumentare la concentrazione zuccherina. La fermentazione avviene, con macerazione a contatto con le bucce di 20-30 giorni, in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Dopo la malolattica il vino viene sottoposto ad un periodo di maturazione di 36 mesi, di cui 12 in botti di rovere di Slavonia e in piccola parte tra barriques e tonneaux di rovere francese.

L'Amarone della Valpolicella Classico di Cesari presenta un colore rosso porpora intenso. Al naso si apre con un bouquet complesso, con note di ciliegia e prugna in confettura, unitamente a sensazioni di vaniglia e di tostato. Al palato risulta pieno e armonico, equilibrato, caldo e persistente.

Perfetto per accompagnare la cacciagione, la carne grigliata e stufata, questo Amarone è ideale come vino da meditazione.

origine: Veneto

Il Veneto è una terra di antiche tradizioni vitivinicole, che vanta oggi in Italia il primato per la produzione di vini DOC. La produzione vinicola della regione si qualifica non solo attraverso il più vasto e variegato panorama di vigneti e vini, dai bianchi ai rossi, dagli spumanti ai passiti, ma anche grazie a una forte vocazione alla qualità.

Gran parte del Veneto, per caratteristiche climatiche e morfologiche, è zona di coltivazione di ottime uve; le zone di coltivazione delle uve sono situate sia nella zona pianeggiante, molto ricca di corsi d’acqua, che sulle fasce collinari, che presentano un clima mite e terreni fertili.

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