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nome completo
Amarone della Valpolicella DOCG Classico I Fondatori Fabiano Riserva 2011
New
annata
Riserva 2011
origine
Veneto
vitigno
Corvina Veronese 40%, Corvinone 40%, Rondinella 15%, Oseleta 5%
affinamento
Botti di legno
formato
0,75 L
aromi
Frutta in confettura, spezie
abbinamenti
Carni rosse, formaggi stagionati, selvaggina, cioccolato
grado alcolico
16 %
temperatura
18-20 ℃
Disponibilità
Prodotto non disponibile

Degustazione

L'Amarone della Valpolicella Classico Riserva I Fondatori di Fabiano viene realizzato in quantità limitata, da uve selezionate della zona classica della Valpolicella.

Le uve Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella e Oseleta vengono raccolte in seguito ad un'accurata selezione, appassite e fermentate a temperatura controllata per oltre 60 giorni al fine di favorire l'estrazione delle parti più nobili dell'uva. La massa viene riposta in acciaio per circa 12 mesi, dopodiché viene trasferita in botti di legno dove affina per ben 18 mesi. Segue ulteriore affinamento di 3 mesi in bottiglia precedente alla sua immissione in commercio.

L'Amarone della Valpolicella Classico Riserva I Fondatori di Fabiano si presenta di colore rosso scuro intenso, con riflessi violacei. All'olfatto sprigiona sensuali note di frutta rossa in confettura e di spezie. Al palato si rivela maestoso, possente, con tannini morbidi ed una fresca acidità che lascia spazio ad un finale di notevole persistenza su note di prugna e di cacao.§

Eccellente in compagnia della carne di cervo e delle bistecche di carne rossa, è ottimo da abbinare ai formaggi stagionati e al cioccolato fondente.

origine: Veneto

Il Veneto è una terra di antiche tradizioni vitivinicole, che vanta oggi in Italia il primato per la produzione di vini DOC. La produzione vinicola della regione si qualifica non solo attraverso il più vasto e variegato panorama di vigneti e vini, dai bianchi ai rossi, dagli spumanti ai passiti, ma anche grazie a una forte vocazione alla qualità.

Gran parte del Veneto, per caratteristiche climatiche e morfologiche, è zona di coltivazione di ottime uve; le zone di coltivazione delle uve sono situate sia nella zona pianeggiante, molto ricca di corsi d’acqua, che sulle fasce collinari, che presentano un clima mite e terreni fertili.

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