Amarone della Valpolicella Riserva DOCG I Fondatori 2011 Fabiano

0,75 L, Astucciato
65 €
49   IVA inc.    (65,33 €/L)
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Tipo di vino
Rosso
Corpo
Robusto
Passaggio in botte
Lungo
Aromi
Fruttato
Ideale con
Carni rosse, Cioccolato, Formaggi stagionati, Selvaggina
Disponibilità
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premi e riconoscimenti
Luca Maroni
2011
93/99
nome completo
Amarone della Valpolicella Riserva DOCG I Fondatori 2011 Fabiano
New
annata
2011
confezione
Astucciato
dosaggio
Secco
paese
Italia
regione
Veneto
vitigno
Corvina Veronese 40%, Corvinone 40%, Oseleta 5%, Rondinella 15%
affinamento
Botte di legno
formato
0,75 L
aromi
Frutta in confettura, Spezie
grado alcolico
16 %
temperatura
18-20 ℃
Media Voti
4,67 / 5
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Descrizione

L'Amarone della Valpolicella Riserva I Fondatori di Fabiano viene realizzato in quantità limitata, da uve selezionate della zona classica della Valpolicella.

Le uve Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella e Oseleta vengono raccolte in seguito ad un'accurata selezione, appassite e fermentate a temperatura controllata per oltre 60 giorni al fine di favorire l'estrazione delle parti più nobili dell'uva. La massa viene riposta in acciaio per circa 12 mesi, dopodiché viene trasferita in botti di legno dove affina per ben 18 mesi. Segue ulteriore affinamento di 3 mesi in bottiglia precedente alla sua immissione in commercio.

L'Amarone della Valpolicella Classico Riserva I Fondatori di Fabiano si presenta di colore rosso scuro intenso, con riflessi violacei. All'olfatto sprigiona sensuali note di frutta rossa in confettura e di spezie. Al palato si rivela maestoso, possente, con tannini morbidi ed una fresca acidità che lascia spazio ad un finale di notevole persistenza su note di prugna e di cacao.§

Eccellente in compagnia della carne di cervo e delle bistecche di carne rossa, è ottimo da abbinare ai formaggi stagionati e al cioccolato fondente.

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