Amarone della Valpolicella DOP 2011 Dal Cero

L'Amarone della Valpolicella Dal Cero nasce nei vigneti dell'azienda veneta, situati nelle località di San Briccio e Lavagno, nella provincia di Verona.

Questo vino prende vita grazie ad un sapiente blend di uve Corvina, Rondinella e Molinara, vendemmiate manualmente tra l'ultima decade di settembre e la prima di ottobre. Le uve vengono poi lasciate riposare nel fruttaio per 3-4 mesi per l'appassimento, per poi essere pigiate e macerate sulle bucce per 15-20 giorni. Il mosto matura poi per ben 4 anni in tonneaux e botti da 20 hl, per poi affinare in vetro per un breve periodo.

Vino di notevole spessore ed eleganza, l'Amarone Dal Cero si presenta con un bellissimo colore rubino profondo. Al naso porta finissimi e potenti aromi di frutta matura ed un mix molto interessante di spezie. Al palato risulta caldo e raffinato nei tannini, per una struttura complessiva da godersi totalmente.

Questo vino dimostra un buonissimo potenziale di invecchiamento. Ben si abbina con arrosti, selvaggina e formaggi stagionati ma è ottimo anche degustato da solo, come vino da meditazione.