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nome completo
Amarone della Valpolicella DOP Dal Cero 2011
New
annata
2011
origine
Veneto
vitigno
Corvina Veronese, Rondinella, Molinara
affinamento
Botte di rovere
formato
0,75 L
aromi
Frutta rossa matura, ribes nero, spezie
abbinamenti
Arrosti, carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati
grado alcolico
15,5 %
temperatura
16-18 ℃
Disponibilità
Prodotto non disponibile

Degustazione

L'Amarone della Valpolicella Dal Cero nasce nei vigneti dell'azienda veneta, situati nelle località di San Briccio e Lavagno, nella provincia di Verona.

Questo vino prende vita grazie ad un sapiente blend di uve Corvina, Rondinella e Molinara, vendemmiate manualmente tra l'ultima decade di settembre e la prima di ottobre. Le uve vengono poi lasciate riposare nel fruttaio per 3-4 mesi per l'appassimento, per poi essere pigiate e macerate sulle bucce per 15-20 giorni. Il mosto matura poi per ben 4 anni in tonneaux e botti da 20 hl, per poi affinare in vetro per un breve periodo.

Vino di notevole spessore ed eleganza, l'Amarone Dal Cero si presenta con un bellissimo colore rubino profondo. Al naso porta finissimi e potenti aromi di frutta matura ed un mix molto interessante di spezie. Al palato risulta caldo e raffinato nei tannini, per una struttura complessiva da godersi totalmente.

Questo vino dimostra un buonissimo potenziale di invecchiamento. Ben si abbina con arrosti, selvaggina e formaggi stagionati ma è ottimo anche degustato da solo, come vino da meditazione.

origine: Veneto

Il Veneto è una terra di antiche tradizioni vitivinicole, che vanta oggi in Italia il primato per la produzione di vini DOC. La produzione vinicola della regione si qualifica non solo attraverso il più vasto e variegato panorama di vigneti e vini, dai bianchi ai rossi, dagli spumanti ai passiti, ma anche grazie a una forte vocazione alla qualità.

Gran parte del Veneto, per caratteristiche climatiche e morfologiche, è zona di coltivazione di ottime uve; le zone di coltivazione delle uve sono situate sia nella zona pianeggiante, molto ricca di corsi d’acqua, che sulle fasce collinari, che presentano un clima mite e terreni fertili.

produttore: Dal Cero

La Cantina Dal Cero è di proprietà dell'omonima famiglia, che da oltre tre generazioni produce vino seguendone tutti i processi produttivi, dalla vite fino all'imbottigliamento. Il grande rispetto per la tradizione è il principio che da sempre guida l'azienda, ed è oggi accompagnato da una continua ricerca della massima espressione del territorio.

La produzione della Dal Cero si estende su due tenute: la Tenuta Montecchiesi, situata in Toscana, e la Tenuta Corte di Giacobbe, che si trova in Veneto. Le cantine delle tenute, entrambe ristrutturate da poco, sono dotate delle più moderne tecnologie, necessarie a garantire una produzione di vini eccellenti, di grande qualità.

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