Amarone della Valpolicella DOCG 2012 Bellora

Questo Amarone della Valpolicella nasce all'interno della Tenuta di Naiano, di proprietà della famiglia Bellora, situata nello splendido palcoscenico collinare veronese.

Viene ricavato al 70% da uve Covina Veronese e al 30% da uve Rondinella, vendemmiate e selezionate manualmente nella seconda metà di settembre. Dopo la vendemmia, le uve vengono lasciate appassire in appositi fruttai per circa quattro mesi, durante i quali perdono quasi il 40% del loro peso. A gennaio avviene la pigiatura e la fermentazione in vasche d'acciaio, a cui segue una maturazione in botti di rovere di Slavonia (50%) e in barriques francesi di secondo passaggio (50%). Infine il vino affina per altri sei mesi in vetro, prima di essere commercializzato.

L'Amarone Bellora presenta un colore rosso rubino intenso, quasi impenetrabile. Al naso propone un profumo fine ed elegante, con note di frutta surmatura, a cui si affiancano sentori speziati di pepe e chiodi di garofano, seguiti da accenni minerali ed una gradevole chiusura di tabacco. In bocca dimostra un corpo imponente e una grandissima eleganza, che portano ad un finale persistente e fruttato.

Perfetto con carni in umido, arrosti e selvaggina, trova intima complicità anche con formaggi stagionati e primi piatti tipici del luogo, come il risotto all'Amarone.