Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2013 Bussola

L'Amarone della Valpolicella Classico DOCG firmato Bussola, proviene dal cuore pulsante della sua zona di origine: la cittadina di Negrar, in provincia di Verona.

La zona è quella della Valpolicella, dalla quale Bussola vendemmia e vinifica le sue uve di Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara ed altre uve a bacca rossa che, in minore percentuale, contribuiscono a comporre il blend di questo rosso iconico. Le uve vengono selezionate e raccolte a partire dal piccolo vigneto limitrofo alla cantina. Lasciate appassire fino alla metà di gennaio, le uve vengono avviate alla vinificazione, che si compone di una lunghissima fermentazione alcolica - fino ai 55 giorni - e di un affinamento di almeno 30 mesi all'interno di tonneaux nuove di rovere. Matura per altri 4 mesi in bottiglia prima di essere posto in commercio.

Rivela, nel calice, la sua densità ed il suo colore rosso rubino vivo e intenso. Il bouquet ricorda la frutta matura e la ciliegia in confettura, ma anche il cioccolato e la trama tostata data dal lungo affinamento. Il sorso è importante, morbido pieno e consistente, saporito nel gusto e piacevolmente fresco nella beva. Di lunghissima persistenza.

Ideale in abbinamento ad un filetto di maiale in salsa di Bagoss