Premi e riconoscimenti
Wine Enthusiast
2007
93/100
nome completo
Amarone della Valpolicella DOP Cave di Prun Tenute Salvaterra Riserva 2007
New
annata
Riserva 2007
vitigno
Corvina Veronese 65%, Corvinone 10%, Rondinella 20%, Altri Vitigni 5%
affinamento
Botte, acciaio
formato
0,75 L
aromi
Spezie, ribes nero, ciliegia
abbinamenti
Carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati
grado alcolico
15,5 %
temperatura
18-20 ℃
Disponibilità
Prodotto disponibile in quantità limitata

Degustazione

L’Amarone Cave di Prun nasce all’interno dei vigneti di Tenute Salvaterra, situati nello splendido territorio della Valpolicella e coltivati secondo principi di ecosostenibilità.

Viene prodotto con uve Corvina, Rondinella e Corvinone, tipiche del territorio. Tali uve sono selezionate minuziosamente e raccolte a mano verso la metà di ottobre e poi lasciate appassire in fruttaio per 3-4 mesi. Il mosto fermenta ad una temperatura controllata di 18-20°C, per circa 30 giorni, cui segue un affinamento di ben 46 mesi, per gran parte in legno, tra barriques e botti grandi.

Vino di colore rosso rubino intenso, questo Amarone presenta sensazioni speziate di pepe nero e vaniglia, ben accostate da note di ciliegia e ribes nero. In bocca risulta ricco ed elegante, con una persuasiva armonicità che evidenzia note acide decisamente interessanti.

Vino dalle longevissime prospettive di maturazione, si sposa bene con piatti saporiti quali selvaggina, carni rosse e formaggi stagionati ma può essere inteso anche come vino da meditazione.

origine:

Il Veneto è una terra di antiche tradizioni vitivinicole, che vanta oggi in Italia il primato per la produzione di vini DOC. La produzione vinicola della regione si qualifica non solo attraverso il più vasto e variegato panorama di vigneti e vini, dai bianchi ai rossi, dagli spumanti ai passiti, ma anche grazie a una forte vocazione alla qualità.

Gran parte del Veneto, per caratteristiche climatiche e morfologiche, è zona di coltivazione di ottime uve; le zone di coltivazione delle uve sono situate sia nella zona pianeggiante, molto ricca di corsi d’acqua, che sulle fasce collinari, che presentano un clima mite e terreni fertili.

produttore: Tenute Salvaterra

Fondata nel 1990, l’azienda Tenuta Salvaterra è situata a San Pietro in Cariano, nel cuore della Valpolicella, racchiusa tra il Lago di Garda e i Colli Euganei.

Uno degli elementi più preziosi che può vantare è la stessa terra, vocata per la coltivazione della vite che, per le sue pregevoli caratteristiche, riesce a favorire produzioni di eccellenza e di indiscussa qualità, riconosciute e apprezzate a livello internazionale.

L’azienda coniuga tradizione e innovazione, esigendo comunque che i vini realizzati siano autentici, e porta avanti valori di ecosostenibilità e valorizzazione della biodiversità, con l’intento di preservare il territorio e il paesaggio, per le generazioni attuali e future.

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