Südtirol - Alto Adige DOC Premstaler Sauvignon 2015 Cantina Caldaro

Il Sauvignon Premstaler nasce nei vigneti a Caldaro di Kellerei-Kaltern, immersi nella splendida e prestigiosa cornice collinare dell'Alto Adige.

Ottenuto esclusivamente da uve Sauvignon, vendemmiate nella prima settimana di settembre, il mosto di questo vino viene lasciato fermentare molto lentamente alla temperatura stabile di 16°C. A questo processo segue la fase maturativa, svolta sulle fecce fini per 5 mesi. Il vino viene infine filtrato e poi imbottigliato.

Il Sauvignon Premstaler è caratterizzato da un colore giallo paglierino, con riflessi verdolini. Al naso propone un profumo complesso e di grande impatto, con delicate sensazioni di fiori di sambuco che si amalgamano perfettamente ad aromi fruttati di cassis e di frutta esotica. In bocca dimostra un'interessante vena sapida ed una buona struttura, con note accattivanti di ribes che accompagnano verso un finale persistente.

Ottimo con la zuppe di verdure e antipasti, si abbina egregiamente anche a piatti di pesce.