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Premi e riconoscimenti
Gambero Rosso
2011
Due bicchieri nero
Gambero Rosso
2012
Due bicchieri nero
Espresso
2011
Wine Spectator
2009
90/100
Robert Parker Wine Advocate
2011
92/100
Bibenda
2011
nome completo
Südtirol - Alto Adige DOC Castel Giovanelli Kellerei Kaltern-Caldaro 2012
New
annata
2012
origine
Alto Adige
vitigno
Sauvignon Blanc 100%
affinamento
Botti di legno
formato
0,75 L
aromi
Cassis, mela golden, pesca, mango
abbinamenti
Verdura, zuppe e minestre, pesce
grado alcolico
14 %
temperatura
10-12 ℃
Disponibilità
Prodotto non disponibile

Degustazione

Il Sauvignon Castel Giovanelli nasce nei vigneti della cantina Kellerei Kaltern, situati a Caldaro, nel cuore dell'Alto Adige. Questo vino rappresenta uno dei Cru aziendali.

Ricavato esclusivamente da uve Chardonnay, vendemmiate e selezionate a mano, il mosto viene lasciato macerare a freddo per diverse ore, prima di avviare la fase fermentativa in botti di rovere da 500 L. In seguito viene lasciato maturare per 10 mesi in botti di legno, dove rimane sulle fecce fini con batonnage continui.

Il Sauvignon Castel Giovanelli presenta un colore giallo paglierino, con riflessi verdi chiaro. Al naso propone un elegante e complesso profumo fruttato, con note di cassis, pesca, mela Golden e mango. Al palato dimostra una solida struttura, ben assecondata da una spiccata vena sapida e da retrogusti minerali che accompagnano verso un finale persistente e fruttato.

Perfetto con piatti elaborati a base di verdure, è ottimo anche con zuppe di cipolla o zuppe di pesce.

produttore: Kellerei Kaltern-Caldaro

La cantina Kellerei Kaltern-Caldaro sorge a Caldaro, nel cuore dell'Alto Adige, zona vitivinicola di eccezionale prestigio.

Questa cantina nasce dalla fusione, nel 1992, di due aziende storiche del territorio: la Bauernkellerei (Cantina dei contadini) e la Jubiläumskellerei (Cantina del Giubileo). Ciò ha portato l'azienda trentina a disporre di circa 300 ettari vitati su cui operare, garantendo una notevole varietà di prodotti a base di vitigni locali ed internazionali.

Vini cristallini e puri, alla ricerca della qualità e dell'essenziale. Questa è la filosofia alla base della cantina Kellerei, nonchè primo fattore del suo grande successo.

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