Südtirol - Alto Adige DOC Castel Giovanelli Chardonnay 2013 Cantina Caldaro

Lo Chardonnay Castel Giovanelli nasce nei vigneti della cantina Kellerei Kaltern, situati a Caldaro, nel cuore dell'Alto Adige. Questo vino rappresenta uno dei Cru aziendali.

Ricavato esclusivamente da uve Chardonnay, vendemmiate e selezionate a mano, il mosto viene lasciato macerare a freddo per diverse ore, prima di avviare la fase fermentativa in tonneaux. In seguito viene lasciato maturare per 10 mesi in botti di legno, dove acquista e stabilizza le proprie peculiarità organolettiche.

Presenta un colore giallo paglierino, con riflessi dorati. Al naso propone un interessantissimo profumo fruttato, con note di ananas, susina Mirabella e maracuja che si fondono intensamente con sentori boisé, conferiti dalla permanenza in botte. Al palato dimostra una solida struttura, ben assecondata da una buona vena acida e retrogusti minerali e fruttati di grande pregio.

Ottimo con antipasti e primi piatti a base di pesce, sembra perfetto per accompagnare un buon pesce arrosto o sulla brace.