Premi e riconoscimenti
Gambero Rosso
2008
Due bicchieri nero
Wine Spectator
2010
89/100
Bibenda
2010
nome completo
Südtirol - Alto Adige DOC Castel Giovanelli Kellerei Kaltern-Caldaro 2012
New
annata
2012
origine
Alto Adige
vitigno
Chardonnay 100%
affinamento
Botti di legno
formato
0,75 L
aromi
Ananas, mirabelle, maracuja, boisé
grado alcolico
14,5 %
temperatura
10-12 ℃

Degustazione

Lo Chardonnay Castel Giovanelli nasce nei vigneti della cantina Kellerei Kaltern, situati a Caldaro, nel cuore dell'Alto Adige. Questo vino rappresenta uno dei Cru aziendali.

Ricavato esclusivamente da uve Chardonnay, vendemmiate e selezionate a mano, il mosto viene lasciato macerare a freddo per diverse ore, prima di avviare la fase fermentativa in tonneaux. In seguito viene lasciato maturare per 10 mesi in botti di legno, dove acquista e stabilizza le proprie peculiarità organolettiche.

Lo Chardonnay Castel Giovanelli presenta un colore giallo paglierino, con riflessi dorati. Al naso propone un interessantissimo profumo fruttato, con note di ananas, mirabelle e maracuja che si fondono intensamente con sentori boisé, conferiti dalla permanenza in botte. Al palato dimostra una solida struttura, ben assecondata da una buona vena acida e retrogusti minerali e fruttati di grande pregio.

Ottimo con antipasti e primi piatti a base di pesce, sembra perfetto per accompagnare un buon pesce arrosto o sulla brace.

produttore: Kellerei Kaltern-Caldaro

La cantina Kellerei Kaltern-Caldaro sorge a Caldaro, nel cuore dell'Alto Adige, zona vitivinicola di eccezionale prestigio.

Questa cantina nasce dalla fusione, nel 1992, di due aziende storiche del territorio: la Bauernkellerei (Cantina dei contadini) e la Jubiläumskellerei (Cantina del Giubileo). Ciò ha portato l'azienda trentina a disporre di circa 300 ettari vitati su cui operare, garantendo una notevole varietà di prodotti a base di vitigni locali ed internazionali.

Vini cristallini e puri, alla ricerca della qualità e dell'essenziale. Questa è la filosofia alla base della cantina Kellerei, nonchè primo fattore del suo grande successo.

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