Scheda tecnica
Südtirol - Alto Adige DOC Carned 2017 Cantina Caldaro
Descrizione
Il Kerner Carned nasce nei vigneti a Caldaro di Kellerei-Kaltern, immersi nella splendida e prestigiosa cornice dell'Alto Adige.
Ottenuto esclusivamente da uve Kerner, vendemmiate tardivamente, il mosto di questo vino viene lasciato fermentare molto lentamente alla temperatura stibile di 18°C (metà in botti di rovere). A questo processo segue la fase maturativa, svolta sulle fecce fini per cinque mesi. Il vino viene infine filtrato e poi imbottigliato.
Il Kerner Carned è caratterizzato da un colore giallo intenso. Al naso propone profumi fruttati e tipici del vitigno, con note ammalianti di pesca, mango e latte di cocco a prendersi la scena. In bocca, nonostante un'ottima struttura, il vino dimostra una facile beva, grazie ad un gusto a tutto frutto, leggermente abboccato.
Ideale con antipasti leggeri e piatti vegetariani a base di asparagi o uova, si abbina divinamente con pesce alla griglia e formaggi freschi da taglio.