Scheda tecnica
Alta Langa DOCG Extra Brut Metodo Classico 2012 Fontanafredda
Descrizione
L'Alta Langa Extra Brut di Fontanafredda nasce in vigneti situati nelle dolci colline della Langhe, terroir dalle antichissime origini e tradizioni.
È prodotto con uve Pinot Nero e Chardonnay, raccolte tra la fine di agosto e l'inizio di settembre. Dopo una pressatura soffice ed una decantazione statica del mosto, le uve fermentano in parte in vasche di acciaio inox alla temperatura di 18-20°C ed in parte in barriques per un alcuni mesi. Successivamente il vino affina sui lieviti per almeno 3 anni, nell'ambiente fresco e protetto delle cantine.
Questo Extra Brut è caratterizzato da un colore giallo paglierino, con riflessi verdi. Al naso si apre con con un bouquet intenso e complesso, con eleganti sentori di miele, arricchiti da piacevoli note speziate. Al palato risulta piacevolmente fragrante, con un retrogusto lungo e persistente. Il vino presenta sensazioni fresche e sapide.
Perfetto per accompagnare aperitivi e primi piatti, è ideale in abbinamento a piatti a base di pesce.