Alta Langa DOCG Extra Brut Metodo Classico 2012 Fontanafredda

L'Alta Langa Extra Brut di Fontanafredda nasce in vigneti situati nelle dolci colline della Langhe, terroir dalle antichissime origini e tradizioni.

È prodotto con uve Pinot Nero e Chardonnay, raccolte tra la fine di agosto e l'inizio di settembre. Dopo una pressatura soffice ed una decantazione statica del mosto, le uve fermentano in parte in vasche di acciaio inox alla temperatura di 18-20°C ed in parte in barriques per un alcuni mesi. Successivamente il vino affina sui lieviti per almeno 3 anni, nell'ambiente fresco e protetto delle cantine.

Questo Extra Brut è caratterizzato da un colore giallo paglierino, con riflessi verdi. Al naso si apre con con un bouquet intenso e complesso, con eleganti sentori di miele, arricchiti da piacevoli note speziate. Al palato risulta piacevolmente fragrante, con un retrogusto lungo e persistente. Il vino presenta sensazioni fresche e sapide.

Perfetto per accompagnare aperitivi e primi piatti, è ideale in abbinamento a piatti a base di pesce.