Scheda tecnica
Alta Langa Riserva DOCG Cuvée 60 Mesi 2009 Gancia
Descrizione
La Cuvée 60 Mesi Riserva Millesimato Metodo Classico di Gancia nasce nella storica tenuta aziendale, situata nella celebre zona di produzione Alta Langa.
Ottenuto con l'assemblaggio di uve Pinot Nero e Chardonnay, il vino, dopo una pressatura soffice, svolta con la vecchia pressa Marmonnier, ed una fermentazione in barrique ed in acciaio, viene conservato in container d'acciaio fino al momento della preparazione della cuvée e del tiraggio. La spumantizzazione segue i canoni del Metodo Classico, con durata della fermentazione in bottiglia di circa 40 giorni e successivo riposo in cantina per 60 mesi.
È caratterizzata da un colore giallo dorato, con una spuma cremosa e persistente. Al naso propone intense sensazioni di frutta matura, con note vanigliate e decisi aromi di lieviti a far da sfondo. Al palato si esaltano le componenti acide e cremose, che rendono molto piacevole la persistenza decisa ed intensa in fin di bocca.
Perfetto per il momento dell'aperitivo, è ideale in abbinamento con antipasti leggeri, primi piatti e risotti.