Alta Langa DOCG Cuvée 36 Mesi 2011 Gancia

La Cuvée 36 Mesi Metodo Classico di Gancia nasce nella storica tenuta aziendale, situata nella celebre zona di produzione Alta Langa.

Ottenuto con l'assemblaggio di uve Pinot Nero e Chardonnay, il vino è ottenuto da una pressatura soffice, svolta con la vecchia pressa Marmonnier, e da una fermentazione parziale in barrique. Il prodotto viene poi conservato in container d'acciaio fino al momento della preparazione della cuvée e del tiraggio. La spumantizzazione segue i canoni del Metodo Classico, con durata della fermentazione in bottiglia di circa 40 giorni e successivo riposo in cantina per 36 mesi.

È caratterizzata da un colore giallo dorato, con un perlage fine e persistente. Al naso propone intense sensazioni di frutta matura, con note vanigliate e decisi aromi di lievito a far da sfondo. In bocca si esaltano le componenti acide e cremose, che accompagnano verso un finale intenso e persistente.

Perfetto per il momento dell'aperitivo, è ideale per accompagnare antipasti leggeri, primi piatti e risotti.