Alsace AOC Riesling 2021 Dopff au Moulin

Il Riesling Dopff au Moulin racchiude in sé la densità espressiva di un nobile vitigno con le caratteristiche di un terroir di eccezione e il know-how tradizionale della famiglia Dopff, la cui storia si intreccia con quella della regione alsaziana.

La vendemmia manuale delle uve si svolge al raggiungimento del perfetto grado di maturazione. Dalla pressatura protratta dei grappoli si ricava il mosto per la fermentazione che avverrà in condizioni controllate di temperatura. Successivamente il vino matura per diversi mesi sulle fecce fini.

Giallo paglierino chiaro, emana dal calice freschi profumi di anice e di fiori di acacia. Vino di corpo e di nobile eleganza, chiude su un finale avvolgente e asciutto.

Da assaporare in compagnia di frutti di mare o con del pesce cotto al forno.