Alsace AOC Riesling Clos Sainte Hune 2014 Trimbach

Il vigneto Clos Sainte Hune costituisce il primo motivo di vanto della cantina Trimbach, un vigneto storico e degno di rispetto situato nel centro del Grand Cru Rosacker, nel villaggio di Hunawihr, ed è suo monopolio da più di 200 anni. Le piante di solo Riesling, con un'età media di 50 anni, sono coltivate su un suolo prevalentemente calcareo fornendo a questo nobile vitigno alsaziano la possibilità di esprimere una concentrazione nella componente fruttata e degli eleganti tratti minerali senza eguali. Prodotto in 8000 bottiglie all'anno, si tratta di un tesoro estremamente raro e ricercato, da collezionisti.

Al termine di una vinificazione in bianco estremamente accurata e seguita maniacalmente in ciascuna sua fase, questa perla di Alsazia sosta in cantina per almeno 5 anni prima di essere reso disponibile al mercato.

Giallo paglia carico, snocciola all'olfatto eleganti note ferrose e di pietra focaia. Fresco, vibrante e aristocratico, conclude su un finale persistente e complesso sintomo di una incredibile longevità che non teme dai 7 ai 10 anni d'invecchiamento in bottiglia.

Ideale con il pesce affumicato, salmone e trota su tutti, ma anche con tutto il pollame.