Alghero Torbato Spumante Brut DOC Sella & Mosca

Versione spumantizzata di uno dei vitigni più rari e preziosi della Sardegna, questo Torbato Brut di Sella & Mosca nasce ad Alghero, da terreni ricchi di calcare, generosi e forti, ben esposti al sole e abbracciati dal vento.

La selezione delle uve è attenta e volta a conferire al mosto prodotto le migliori caratteristiche per la spumantizzazione. Dopo una prima fermentazione in acciaio a temperatura controllata, si ha una rifermentazione in autoclave secondo Metodo Charmat per 20 giorni, cui segue affinamento sui propri lieviti di 3 mesi.

Bollicina dal colore giallo paglierino luminoso e dal perlage molto fine, esplode al naso in tutti i suoi profumi, che richiamano ora la vivacità dei fiori di acacia e del pompelmo rosa, ora una dimensione più aristocratica di lievito e crosta di pane. Il palato incede su un corpo fresco e balsamico, lungo una scia iodata che trascina il sorso in un finale interminabile.

Ideale per allietare l'aperitivo, è il complemento perfetto per il fritto di mare.