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nome completo
Aleatico Passito dell Elba DOCG Aleatico Alea Ludendo Fattoria delle Ripalte 2011
New
annata
2011
origine
Toscana, Isola d'Elba (LI)
vitigno
Aleatico 100%
affinamento
Dolci e pasticceria secca
formato
0,375 L
aromi
Frutta caramellata, fiori, formaggi stagionati
grado alcolico
13 %
temperatura
11-13 ℃
Disponibilità
Prodotto non disponibile

Degustazione

L'Aleatico Alea Ludendo nasce a Poggio Turco nelle vigne di Fattoria delle Ripalte, sulle coste dell'isola Elba.

Viene prodotto al 100% con uve Aleatico, raccolte nella prima settimana di Settembre e lasciate appassire su graticci per una settimana, a sole diretto. Dopo una breve macerazione sulle bucce prosegue una lenta fermentazione sino all'arresto naturale determinato dal consistente tenore di zuccheri residui. Segue affinamento in acciaio ed imbottigliamento nell'estate successiva alla vendemmia.

L'Aleatico Alea Ludendo presenta un colore ambrato denso e consistente. Al naso si apre aggressivamente con note decise di frutta caramellata e sentori floreali. In bocca risulta ben più complesso, con sensazioni che si susseguono di frutta e confettura; di ottimo equilibrio e di buona componente sapida.

Ideale con dolci e pasticceria secca, ottimo in abbinamento con formaggi stagionati.

produttore: Fattoria delle Ripalte

Fattoria delle Ripalte sorge a Capoliveri, all'interno del Parco Nazionale dell'Arcipelago Toscano. Anche per questo l'azienda segue i principi dell'agricoltura e della viticoltura ecosostenibile. Si estende per 15 ettari su un promontorio situato sull'estremità sud-est dell'Elba.

L'azienda, dopo un periodo di inattività, ha ripreso la produzione agli inizi degli anni Duemila. I vigneti sono stati divisi in quattro zone, tutte sopra i 180 metri di altitudine, ricche di venti e umidità. Il vitigno principalmente coltivato è l'Aleatico, emblema della viticoltura elbana. Accanto a questo sorgono anche vigne di Vermentino e Aleatico.

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