nome completo
Aldobrandesca Birra al Frumento Birra Amiata
New
origine
Toscana
formato
0,75 L
abbinamenti
Zuppe e minestre, primi piatti, carni bianche
ingredienti
Acqua, malto d’orzo e frumento, segale e farro, coriandolo, cardamomo, buccia d’arancia, differenti tipologie di luppoli, lieviti selezionati
gusto
Agrumi, coriandolo, cardamomo, luppolo
grado alcolico
5,3 %
temperatura
6-10 ℃
Disponibilità
Prodotto non disponibile

Degustazione

La birra Aldobrandesca di Birra Amiata prende spunto da una ricetta medievale in cui venivano utilizzati più tipi di cereali, puntando a trovare la perfetta armonia gustativa tra questi. Il modello moderno di riferimento è la birra belga Blanche, soprattutto per l'utilizzo del frumento.

L'Aldobrandesca presenta un colore paglierino molto scarico, accompagnato da una schiuma ben strutturata e persistente. La sua massima espressione questa birra la offre al naso, con un aroma di frutta, banana verde ed ananas su tutti, che in seguito lascia spazio a note più esotiche ed agrumate, in cui prevale la buccia di arancia. In bocca i cereali hanno più campo, con un finale caratterizzato da intense sensazioni di cardamomo e coriandolo.

Questa birra si sposa egregiamente con zuppe e primi piatti. Si dimostra ottima compagna anche con carni bianche, in particolar modo coniglio e pollo.

produttore: Birra Amiata

Il birrificio Birra Amiata nasce ad Arcidosso, in provincia di Grosseto, nel 2006.

Fin dalla sua nascita questo birrificio artigianale ha sempre cercato di trasmettere la cultura e la tradizione proprie del territorio limitrofo alla montagna amiatina. I due fratelli, Gennaro e Claudio Cerullo, hanno tratto ispirazione proprio dalle peculiarità di questi luoghi per dare vita ad una gamma di birre che rispecchino fedelmente il territorio per filosofia e gusto.

Negli ultimi anni, la gamma dei prodotti di Birra Amiata si è ampliata notevolmente: oltre quattordici sono le birre tra fisse e stagionali, senza contare le birre realizzate per il distributore Turatello, e le quattro completamente dedicate alla vicina Maremma, che sono idividuabili sotto altro marchio.

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