Aglianico del Vulture DOC Physis 2015 Ripanero

Physis è un Aglianico del Vulture che nasce da un cru di proprietà dell’azienda Ripanero, sita precisamente a Rionero in Vulture. La cantina nasce dal desiderio comune di tre amici di vinificare uve locali secondo un metodo di agricoltura biologico, capace di rispettare la natura e le tradizioni.

Proviene dal vigneto di proprietà in località Contrada San Savino, definito da un suolo sabbioso-limoso e ricco di cenere, conseguenza della sua origine vulcanica. L’età media delle viti, esposte ad est ad un’altitudine di 560 m.s.l.m., è intorno ai 6 anni. Dopo la fermentazione alcolica innescata spontaneamente per azione dei lieviti indigeni, il vino affina in botti di rovere di Slavonia.

Alla vista mostra un colore rosso rubino intenso. Il profumo si definisce da note di mirto, agrumi e frutta rossa. In bocca la trama tannica è pronunciata ,e ben gestita nel complesso di un corpo strutturato e morbido.

Perfetto per accompagnare delle costolette di agnello in umido.