Aglianico del Vulture DOC Lògos 2015 Ripanero

Proprio per produrre quel tanto amato Aglianico del Vulture, tre amici hanno deciso di prendersi cura di 4 ettari di vigneto sul Vulture, in Basilicata, e di lavorarli secondo le antiche pratiche di vinificazione nel più totale rispetto per la natura. Lògos è una delle due espressioni del vitigno autoctono per eccelleza.

Le uve Aglianico impiegate per vinificare questo vino provengono da un unico vigneto di proprietà situato nella Contrada Croce di Musio e coltivato secondo un metodo di agricoltura biologica. Il terreno di questa zona è di tipo franco-argilloso, con scarsa dotazione calcarea. Il mosto ricavato dopo la pressatura delle uve fermenta per azione dei lieviti indigeni ed in seguito affina in anfore di terracotta.

Il colore rosso rubino intenso e profondo introduce un bouquet complesso di liquirizia, pepe nero e more. Il sorso è pieno, strutturato, con una trama fresco-sapida lineare e vivida, che saprà condurre questo Aglianico nel corso della sua lunga evoluzione.

Perfetto se abbinato ad un piatto di formaggi molto stagionati, anche dal sapore particolare.