Scheda tecnica
Abruzzo Pecorino DOC Amaranta 2014 Tenuta Ulisse
Descrizione
L’Abruzzo Pecorino Amaranta di Tenuta Ulisse nasce in vigneti situati nei comuni teatini di Crecchio e Olona, in Abruzzo.
È prodotto interamente con uve Pecorino, vendemmiate manualmente nella prima decade di settembre. Dopo una pressatura soffice e una decantazione statica del mosto a basse temperature, la fermentazione avviene prevalentemente in barriques e per la restante parte in vasche di acciaio inox.
L’Abruzzo Pecorino Amaranta di Tenuta Ulisse è caratterizzato da un colore giallo paglierino piuttosto intenso, con riflessi verdolini. Al naso si apre con intensi profumi di frutta esotica, miele e acacia, contornati da un velo di sentori speziati tra cui spicca la vaniglia. In bocca si dimostra dotato di buona acidità e mineralità, con un finale gradevolmente persistente.
Perfetto per accompagnare primi piatti a base di carni bianche e il pesce al forno, è ideale in abbinamento con formaggi stagionati accompagnati da confetture o miele di agrumi.