Scheda tecnica
Porto Nacional Vintage 2001 Quinta do Noval
Descrizione
Il Porto Vintage Nacional di Quinta do Noval proviene dalla valle del Douro, a est di Porto, in quella zona di Portogallo vocata per caratteristiche e tradizione alla produzione di uno dei vini fortificati più famosi al mondo.
Si ottiene a partire da un blend di varietà tipiche della zona. La fermentazione del mosto viene interrotta tramite l'aggiunta di alcol etilico al fine di preservare la dotazione zuccherina necessaria. Successivamente, il vino fortificato matura per 20 mesi in barrique.
Alla vista mostra i primi segni della sua densità e del suo timbro che vira, al naso, su note di cioccolato, composta di ribes, caffè, mandorla tostata e una spezia dolce. In bocca è coinvolgente ed elegantissimo. Il corpo è robusto e avvolgente, senza essere pesante. È affascinante e ricco di gusto, impreziosito dalla complessità dell'affinamento. Finale lungo e ricco.
Da meditazione o, in alternativa, da abbinare al cioccolato fondente.