Toscana IGT Rosso Poggio ai Merli 2019 Castellare di Castellina

Der Rotwein Poggio ai Merli aus Castellare di Castellina wird aus Trauben des gleichnamigen Weinbergs hergestellt, der auf den Hügeln von Castellina in Chianti in der Provinz Siena liegt.

Er besteht zu 100 % aus Merlot-Trauben, die in temperaturkontrollierten Edelstahltanks vinifiziert werden. Sobald die malolaktische Gärung abgeschlossen ist, reift er 24–30 Monate in neuen Barriques aus französischer Eiche und verbleibt dann weitere 12 Monate in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt.

Er hat eine intensive rubinrote Farbe und öffnet sich in der Nase mit komplexen Aromen von schwarzen und roten Früchten wie Himbeere, Schattenmorelle, Brombeere und Pflaume, gefolgt von gerösteten Noten von Kakao, Vanille und Kaffee. Der Schluck ist weich und umhüllend, mit feinen und eleganten Tanninen und einem langen und harmonischen Abgang.

Perfekt zu rotem Fleisch, das auf verschiedene Arten zubereitet wird, von gegrilltem bis zu gedünstetem Fleisch.