Teroldego Rotaliano Riserva DOC Castel Firmian 2019 Mezzacorona

Das Teroldego Rotaliano Riserva aus der Sammlung Castel Firmian von Mezzacorona wurde in der Piana Rotaliana geboren, einem sehr geeigneten Gebiet im Trentino, insbesondere in den Gebieten "Fron", "Rauti"; "Catorzi" und "Sottodossi".

Es wird ausschließlich aus Teroldego-Trauben hergestellt, die sorgfältig gepflückt und von Hand ausgewählt werden. Der Most mazeriert in Kontakt mit den Häuten und fermentiert in Stahl bei einer kontrollierten Temperatur von 25 ° C für 12-18 Tage. Anschließend reift der Wein 24 Monate, davon mindestens 12 Monate in französischer Eiche Allier und Tronçais, gefolgt von einer weiteren Reifung in der Flasche, bevor er vermarktet wird.

Es hat eine intensive rubinrote Farbe. Die Nase drückt ein überzeugendes Bouquet reifer Früchte aus, in dem Noten von Blaubeeren, Pflaumen und roten Johannisbeeren vorherrschen, angereichert mit würzigen Noten, die aus der Passage in Holz stammen. Am Gaumen ist es voll und vollmundig, angenehm tanninhaltig und harmonisch.

Dieser Wein passt perfekt zu gekochtem, geröstetem und gegrilltem rotem Fleisch und ist ideal in Kombination mit gereiftem Käse.