Salento Fiano IGT 2023 Notte Rossa

Der Fiano di Notte Rossa wird in den Hügeln nördlich der Provinz Taranto zum Leben erweckt, die sich durch einen guten Temperaturbereich zwischen Tag und Nacht auszeichnen.

Die Weinlese fand in der letzten Augustwoche statt. Nur in Stahl verarbeitet, wird es aus einer kurzen Mazeration von 6-8 Stunden in einer Presse mit sanftem Pressen des Trester und Fermentation bei einer konstanten Temperatur von 11 ° C erhalten, gefolgt von einer kurzen Alterungsperiode.

Strohgelb mit hellgrünen Reflexen, bietet es frische Aromen von weißen Blüten und tropischen Früchten in der Nase. Der Schluck ist umhüllend und weich, angenehm harmonisch.

Ideal in Kombination mit gemischten Vorspeisen mit Meeresfrüchten, kann es in Begleitung von Schalentieren und ersten Gängen mit Fischsauce geschätzt werden.