Brunello di Montalcino DOCG 2017 Casale del Bosco

Brunello di Montalcino di Casale del Bosco wurde in der Toskana aus Weinbergen an den sanften Hängen der Montalcino-Hügel geboren.

Es wird aus reinen Sangiovese-Trauben hergestellt, die mindestens 20 Tage lang bei kontrollierter Temperatur fermentiert werden. Der Wein reift dann 12 Monate in französischen Eichenfässern im zweiten Durchgang und anschließend weitere 12 Monate in großen slawonischen Eichenfässern. Es folgen weitere 6 Monate Flaschenalterung.

Dieser Wein zeichnet sich durch eine tiefe rubinrote Farbe aus, die mit Granatreflexionen angereichert ist. Sein Duft ist sauber, elegant, intensiv und komplex, mit einem Hauch von reifen Beeren und angenehmen Anisnoten mit einem leichten Hauch von Vanille. Am Gaumen ist es warm, mit vorhandenen Tanninen, aber weich, mit einer großartigen Struktur. Es ist ein beständiger Wein mit einer bemerkenswerten Alterungsfähigkeit.

Ideal in Kombination mit rotem Fleisch und Braten, passt es perfekt zu Wild, insbesondere Fasan und Wildschwein, möglicherweise begleitet von Pilzen und Trüffeln. Auch hervorragend zu gereiften Käsesorten wie Foliant und toskanischem Pecorino.