Bourgogne AOC Pinot Noir 2021 Reine Pédauque

Dieser burgunderfarbene Pinot Noir wird aus Trauben gewonnen, die in verschiedenen geeigneten Gebieten der Region geerntet wurden, und zwar aus Böden, die hauptsächlich aus Kalkstein, Mergel und Ton bestehen.

Die Weinbereitung beginnt mit der Kaltmazeration des Mosts vor der anschließenden langen Gärung in Stahl bei kontrollierter Temperatur. Der Wein reift 10 Monate in Eichenfässern.

Es hat eine rubinrote Farbe. In der Nase gibt es angenehme Noten von kleinen roten Früchten, schwarzen Johannisbeeren und Stachelbeeren. Der Gaumen ist reif, mit reichen Tanninen, würzigen und gerösteten Aromen bis zum Abgang.

Es eignet sich besonders zur Begleitung von Kaninchenfleisch, gegrilltem rotem Fleisch und Gemüse-Gratins. Empfohlen auch zu Käse wie Reblochon, Morbier oder Emmental.