Soave DOC 2021 Dal Moro

Questo Soave prodotto da Dal Moro nasce in vigneti situati nelle splendide colline di Soave, caratterizzate in buona parte da suoli vulcanici.

Il vino si compone di uve Garganega in purezza, che vengono raccolte durante la seconda metà di settembre. Le uve sono diraspate, per poi subire una macerazione pellicolare a freddo in pressa chiusa per almeno 12/18 ore. Sono infine pressate sofficemente, e, dopo la decantazione, il mosto viene fatto fermentare e poi affinare sui propri lieviti per ca. 5 mesi.

Di colore giallo paglierino, svela al naso profumi di floreali di fiori bianchi, di pesca gialla, agrumi e note minerali e di erbe aromatiche. Il sorso è secco, dal piacevole finale sapido e agrumato.

Si abbina molto bene con carpacci di pesce, pesce al forno e risotti leggeri.